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La gastronomie aux Cévennes est dominée par des plats composés de produits locaux cévenols tels que : le fromage, le champignon, le miel, les châtaignes, etc. Si vous planifiez de passer des vacances dans une région de la France où vous pourrez vous imprégner de la culture, découvrir de nouveaux paysages et surtout de nouveaux plats, les Cévennes sont une destination parfaite.

Quelques plats typiques des Cévennes

Profitez de votre séjour aux Cévennes pour déguster :

  • • Le porc à la cévenole : C'est un plat cuisiné à base d'oignon, de châtaigne et de viande de porc. Il peut être sous forme de ragoût ou sauté.
  • • La fricassée de volaille fermière des Cévennes éveille vos papilles gustatives avec des saveurs et des senteurs propres aux Cévennes.
  • • La carbonnade de veau des Cévennes : Elle est souvent accompagnée de riz, de pattes ou de légumes.
  • • La salade cévenole : Elle est composée de salade verte, de gésiers confits, de marrons, de raisin sec et du haricot vert.
  • • La fougasse aux grattons d'oies est l'une des merveilles de la cuisine cévenole. Elle est servie en apéritif ou en entrée avec la salade cévenole et des pommes. C'est une délicieuse recette qui se réalise assez rapidement.

Desserts et boissons des Cévennes

Le crumble à la pomme Reinette du Vigan est un dessert typiquement cévenol, fait à base de pomme reinette qui est une spécialité très ancienne du Vigan. On peut le prendre chaud ou avec une boule de glace à la vanille. Le flan à la châtaigne fait à base d'œufs, de lait et de confiture de châtaigne est un dessert sucré, assez particulier qui vous plaira certainement. Outre les plats, les Cévennes ont aussi des boissons typiques telles que le vin blanc ou rouge aromatisé à l'épine noire, le vin rosé aromatisé aux fleurs de sureau noir ou aux noix vertes et épices, et la liqueur de vin. Ils disposent aussi de bières sans colorants ni conservateurs et non filtrées : la bière blonde, la bière ambrée et la bière brune. La cuisine des Cévennes est très variée. Vous en découvrirez d'autres variétés au cours de votre séjour.